Pollo al limón tailandés

¡Cuando el pan se encuentra con la fragancia de la salsa de limón!Pollo, camarones, mermelada de limón francesa de Baker's Kingdom, queso mozzarella, pedacitos de queso procesado resistentes al horneado originales de Baker's Kingdom, tantos ingredientes en proporciones ingeniosas y cálculos precisos, combinados con el aroma de trigo de la harina de pan francesa MDC T65, ninguno de estos roles son particularmente prominente pero se siente como una fiesta de actuaciones de fusión.

A los panaderos del centro de I+D de Baker's Kingdom siempre les gusta probar recetas diferentes.Con la refrescante mermelada de limón de Baker's Kingdom, el sabor único de la cocina tailandesa con diferentes ingredientes y las capas de diferentes sabores, en un segundo, parece comer algo y en el segundo siguiente, desaparece sin dejar rastro...

La mermelada de limón francesa de Baker's Kingdom es el alma del pan.Al eliminar repetidamente las partículas amargas del limón, probar la acidez del limón muchas veces y extraer el sabor sutil del limón, todo el proceso es complicado, lo que realmente restaura la increíble salsa afrutada de limón.Se puede combinar con cualquier ingrediente que desee mezclar en el aroma de limón suave, regordete y claro, que ondea en el aire como olas de agua.

Harina CDM: Harina MDC de puras raíces francesas nació en 1892. Actualmente es una empresa familiar de sexta generación, ubicada en el corazón de Rhône-Alpes Auvergne, Loire.'NACIDO PARA SER CAMPEÓN', como la del Concurso Mundial de Pan, la harina MDC está destinada a destacarse de las demás harinas francesas.

Queso procesado resistente al horneado original de Baker's Kingdom: La serie de queso Baker's Kingdom resistente al horneado utiliza tecnología japonesa, procesada a partir del queso natural.El queso tiene un rico sabor en una textura suave y un alto punto de fusión.También cuenta con resistencia al horneado, utilizado en muchos campos diferentes, como la panadería, la elaboración de mariscos y carnes, la restauración, etc.

Cómo hacer pollo al limón tailandés

Aprende los consejos para hornear con Baker's Kingdom

como hacer la masa

1. Harina francesa MDC T65

2. Harina Alta en Gluten

3. Azúcar

4. sal

5. Levadura francesa

6. Mantequilla

7. Extracto de malta de Baker's Kingdom

8. agua

9. Lallemand Levain

Paso 01. Después de preparar los ingredientes, colóquelos en el tanque de mezcla y revuelva hasta 9 grados de gluten.La temperatura final de la masa es de 24 grados y la fermentación básica tiene una duración de 60 minutos.

Aprende los consejos para hornear con Baker's Kingdom

Cómo hacer el relleno de pollo al limón tailandés

Aprende los consejos para hornear con Baker's Kingdom

Cómo hacer el relleno de pollo al limón tailandés

1. Muslo de pollo deshuesado cocido y pechuga de pollo

2. Camarones Cocidos

3. Ajo Picado

4. chile picante

5. Salsa tailandesa

6. Cilantro Segmento 1cm

7. Mermelada de limón francés

8. Sésamo Blanco Cocido

9. Queso Mozzarella

10. Salsa de ostras

11. Broca de queso procesado resistente al horneado original

Paso 02. Después de preparar los ingredientes, mezcle bien y reserve.

Paso 03. Después de la fermentación básica, la masa se divide en 100 g/pieza, se enrolla en forma redonda y se fermenta durante 30 minutos.

Paso 04. Después de que se fermente, golpee suavemente el exceso de aire en la masa y envuélvala en 70 g del relleno de pollo al limón tailandés seguido de una fermentación final durante 40-50 minutos.

Paso 05. Después de la fermentación final, corte una cruz en la parte superior y agregue 5 g de queso mozzarella.Hornee en el horno a una temperatura de 250 en la parte superior / 210 en la parte inferior, rocíe vapor durante 3 segundos y hornee durante unos 13 minutos (el tiempo de horneado depende de la situación específica).

Pollo al limón tailandés

Aplicación de materias primas.

Mermelada de limón francés

Listo para usar, eficiente y conveniente

La mermelada es delicada y espesa sin pasos de mezcla.Ahorra tiempo de proceso y se puede hacer de manera eficiente.

La mermelada es delicada y el aroma a limón es puro.

La salsa afrutada tiene una textura suave y un espesor moderado, se mezcla a pedido para obtener un sabor delicado.

El color es brillante y la acidez moderada.

Con el puré de limón Importado, no es amargo.Es de sabor dulce y ligeramente ácido en un color amarillo ganso tierno y brillante.

Se puede utilizar directamente como relleno para la decoración de superficies.También se puede añadir crema pastelera, mousse y nata para la masa.

Espec.: 1 Kg/bolsa, 20 bolsas/cartón.6 Kg/cubo, 4 cubos/cartón.

Serie de quesos resistentes al horneado Baker's Kingdom

Queso procesado resistente al horneado original de Baker's Kingdom: la serie de queso resistente al horneado de Baker's Kingdom utiliza tecnología japonesa, procesada a partir del queso natural.El queso tiene un rico sabor en una textura suave y un alto punto de fusión.También cuenta con resistencia al horneado, utilizado en muchos campos diferentes, como la panadería, la elaboración de mariscos y carnes, la restauración, etc.

Harina CDM:

Harina MDC de puras raíces francesas nació en 1892. Actualmente es una empresa familiar de sexta generación, ubicada en el corazón de Rhône-Alpes Auvergne, Loire.'NACIDO PARA SER CAMPEÓN', como la del Concurso Mundial de Pan, la harina MDC está destinada a destacarse de las demás harinas francesas.

Harina T55

T55 se utiliza para la elaboración de pan con levadura natural fermentada durante mucho tiempo.La piel tiene burbujas de piel de tigre.Sabe a moca.El color es obviamente más amarillo que el pan francés común y la piel también es más gruesa.

Lallemand Florapan

Como productor de levadura, Lallemand se fundó en Montreal, Canadá, a fines del siglo XIX.Conocida por su desarrollo profesional, fabricación y venta de semillas de levadura y derivados microbianos, Lallemand tiene muchas fábricas de levadura, fábricas de bacterias y laboratorios de investigación relacionados en todo el mundo.A través de los ingredientes optimizados y las condiciones de fermentación de Lallemand, Lallemand Florapan puede producir una amplia gama de pan.